Muffins de algarroba

INGREDIENTES

250 gr. de harina de espelta
30 gr. de harina de algarroba
3 huevos bio o 3 cucharadas de semilla de lino molida con 9 cucharadas de agua
125 gr. de leche de soja
125 gr. de aceite girasol
250 gr. de endulzante (50 gr. fructosa y 150 gr. azúcar morena)
4 papeles gasificante(2 azules y 2 blancos)




PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo.
2.Poner la mariposa en la cuchillas, añadir los huevos y el azúcar. Programar 4 min. 37º vel. 3 1/2.
3. Programar de nuevo 6 min. 37º vel 3 1/2. Durante los primeros 3 min. añade el aceite poco a poco a la tapa sin quitar el bocal. En los otros 3 min. lo mismo con la leche.
4. Agregamos los gasificantes, 1 min. 37º vel. 3
5. Por ultimo las harinas, 1 min. 37 º vel. 3.
6. Dejamos reposar en el vaso destapado 10 min. para que tenga consistencia.
7. En una bandeja para magdalenas ponemos cápsulas de papel y las rellenamos mas de 3/4.
rellanas.


8. Horneamos 15 min.

Pastitas de chocolate blanco y coco

INGREDIENTES

230 gr. de harina de espelta
50 gr. de margarina vegetal
100 gr. de fructosa o 150 gr. de azúcar moreno
2 sobre de gasificante (1 blanco y 1 azul)
1 tableta de chocolate blanco
20 gr. de coco rallado
1 pizca de sal




PREPARACIÓN

1. Tamizamos la harina unos seg. vel 5-7-9. Lo pasamos a un bowl.
2. Poner en el vaso el chocolate lo picamos unos seg. vel 5-7. Derretimos 1 min. 37º vel 1.
3. Dejar unos min. templar.
4. Añadir la margarina y mezclamos con el chocolate derretido.
5. En el bowl de la harina añadimos el coco, la sal, el azúcar y los gasificantes. Mezclamos.
6. Programar la TMX vel. 2 y vamos añadiendo la mezcla del bowl poco a poco. Tardaras 1 min.
7. Para manejarla mejor, a mi me gusta meterla una media hora en la nevera. Se pone un poco mas dura y se pega menos.
8. Precalentar el horno 180 º arriba y abajo.
9. Cortar con un corta-pasta ponerlas separada en un papel de horno y hornear hasta que estén ligeramente doradas, de 10 a 15 min.

Magdalenas de vainilla

INGREDIENTES

270 gr. de harina de espelta
3 huevos bio o 3 cucharadas de semilla de lino molida con 9 cucharadas de agua
125 gr. de leche de soja de vainilla
125 gr. de aceite girasol
250 gr. de azúcar (150 gr. azúcar blanca y 100 gr. azúcar morena)
4 papeles gasificante(2 azules y 2 blancos)
1 cucharada de canela




PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo.
2.Poner la mariposa en la cuchillas, añadir los huevos y el azúcar. Programar 4 min. 37º vel. 3 1/2.
3. Programar de nuevo 6 min. 37º vel 3 1/2. Durante los primeros 3 min. añade el aceite poco a poco a la tapa sin quitar el bocal. En los otros 3 min. lo mismo con la leche.
4. Agregar los gasificantes, 1 min. 37º vel. 3
5. Por ultimo la harina y la canela, 1 min. 37 º vel. 3.
6. Dejar reposar en el vaso destapado 10 min. para que tenga consistencia.
7. En una bandeja para magdalenas ponemos cápsulas de papel y las rellenamos mas de 3/4.
rellanas.
8. Horneamos 15 min.

Tarta de Santiago

INGREDIENTES

250gr.almendras crudas (ralladas o enteras)
200 gr. azúcar
4 huevos bio
1 pizca de sal

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno 180 º.
2. Si las almendras las tienes enteras sin piel claro, las ponemos en el vaso seco y limpio unos min. vel 5-7-10. Reservar.

3. Glasear el azúcar 10 seg. vel.10.

4. Incorporar los huevos y mezclar 5 seg. vel. 3.

5. Incorporar la almendra molida reservada mezclar 5 seg. vel. 4.

6. Echar la mezcla en el molde engrasado elegido.

7. Hornear 20 min. a 160º con aire.

8. Desmoldar, dejar enfriar y una vez frió sellar con la plantilla. Poner la plantilla en el centro y con cuidado de no moverla espolvorear con azúcar glass. Levantar la plantilla con cuidado que no caiga la azúcar glass de nuevo.

Tarta mousse de platano y pera con corona de nueces caramelizadas

Mirar en la receta en Tarta mousse de fresa.
Según los jueces culinarios esta salio mas espesa y dulce pero el mousse de fresa quedo mas fino. Así que tendréis que probarla las dos para poder confirmarlo jejeje

Charlotte de Maltesers y fresa

INGREDIENTES

3 planchas de bizcocho genovés de chocolate

500 gr. de chantilly de vainilla y canela

250gr. de maltereser

1 paquete de bizcochitos

30 unid. de fresas

Bizcocho genovés de chocolate

120 gr. de azúcar

120 gr. de harina

50 gr. de cacao puro

4 huevos

1 pizca de sal

Chantilly de vainilla y canela

600 gr. de leche de soja
60 gr. de fructosa
1 cucharada de canela
30 gr. de maicena
1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

Bizcocho genovés de chocolate

1. Precalienta el horno a 180 º.
2. Glasea la azúcar 10 seg. vel. 10.
3. Pon la mariposa en las cuchillas. Incorpora los huevos y programa 6 min. 37 º vel. 3 1/2. Vuelve a programar pero esta vez sin Tº.
4. Añade el cacao, la harina y pizca de sal. Mezcla 10 seg. vel 3.
5. Hornear en un molde engrasado redondo de 18 cm. durante 10 min. Dejar enfriar.

Chantilly de vainilla y canela

6. Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 10 min. 90 º vel. 4.
7. Si la quisieras mas espesa o no ha salido lo suficientemente espesa , programar 5 min. mas.
8. Reservar.

MONTAJE

9. Cortar el bizcocho en tres planchas.
10. Picamos 20 fresas. Reservando las otras 10 para la presentación.
11. Colocar la primera plancha de bizcocho en nuestro plato de presentación, previamente engrasado ligeramente.
12. Rellenas la mitad del chantilly y con la mitad de las fresas picadas.
13. Repetimos la operación, dejando un poco de chantilly, para rellenas bien los bordes y tapamos con la ultima plancha de bizcocho.
14. Lo metemos en la nevera por un par de horas .
15. Lo decoramos cortando las fresas reservadas a lo largo y los maltereser como nos fluya la imaginación.
16. Colocamos en el borde los bizcochitos y atamos con un lacito de raso o el que tengamos en casa, pero que sea suave para poder manejarlo bien.

TIP

--Cuando coloquemos la primera plancha de bizcocho en tu plato de presentación. Bordea con papel de hornear o de aluminio para poder trabajar cómodamente sin miedo a mancharlo.


Fuente de esta maravillosa receta blog La Casita Verde

Magdalenas de amapola

INGREDIENTES (12 magdalenas)

135 gr. harina de trigo integral

1 sobre de levadura
2 huevos
175 gr. aceite de girasol

15 gr. semilla de amapola
125 gr. azúcar morena

una pizca de sal

fructosa para decorar

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 250º.
2. Ponga la mariposa en las cuchillas y eche en ele vaso los huevos y el azúcar. Programe 5 min. 37º vel 3. Terminado el tiempo sin temperatura mismo programa.
3. Mientras en un bowl mezcle la harina, la levadura, la amapola y la pizca de sal hasta que este todo integrado y sin grumos.
4. Baje la vel. a 1 1/2 y por el bocal añade la mezcla del bowl y mezcle 10 seg.
5. Por ultimo el aceite y mezcle 4 seg. misma vel.
6. Rellena cápsulas de magdalenas con la masa hasta la mitad. Espolvoree por encima con la fructosa.
7. Baje la Tº del horno a 200º y hornee hasta que suban y estén doraditas, aproximadamente 10 min.