Tarta de Santiago

INGREDIENTES

250gr.almendras crudas (ralladas o enteras)
200 gr. azúcar
4 huevos bio
1 pizca de sal

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno 180 º.
2. Si las almendras las tienes enteras sin piel claro, las ponemos en el vaso seco y limpio unos min. vel 5-7-10. Reservar.

3. Glasear el azúcar 10 seg. vel.10.

4. Incorporar los huevos y mezclar 5 seg. vel. 3.

5. Incorporar la almendra molida reservada mezclar 5 seg. vel. 4.

6. Echar la mezcla en el molde engrasado elegido.

7. Hornear 20 min. a 160º con aire.

8. Desmoldar, dejar enfriar y una vez frió sellar con la plantilla. Poner la plantilla en el centro y con cuidado de no moverla espolvorear con azúcar glass. Levantar la plantilla con cuidado que no caiga la azúcar glass de nuevo.

Tarta mousse de platano y pera con corona de nueces caramelizadas

Mirar en la receta en Tarta mousse de fresa.
Según los jueces culinarios esta salio mas espesa y dulce pero el mousse de fresa quedo mas fino. Así que tendréis que probarla las dos para poder confirmarlo jejeje

Charlotte de Maltesers y fresa

INGREDIENTES

3 planchas de bizcocho genovés de chocolate

500 gr. de chantilly de vainilla y canela

250gr. de maltereser

1 paquete de bizcochitos

30 unid. de fresas

Bizcocho genovés de chocolate

120 gr. de azúcar

120 gr. de harina

50 gr. de cacao puro

4 huevos

1 pizca de sal

Chantilly de vainilla y canela

600 gr. de leche de soja
60 gr. de fructosa
1 cucharada de canela
30 gr. de maicena
1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

Bizcocho genovés de chocolate

1. Precalienta el horno a 180 º.
2. Glasea la azúcar 10 seg. vel. 10.
3. Pon la mariposa en las cuchillas. Incorpora los huevos y programa 6 min. 37 º vel. 3 1/2. Vuelve a programar pero esta vez sin Tº.
4. Añade el cacao, la harina y pizca de sal. Mezcla 10 seg. vel 3.
5. Hornear en un molde engrasado redondo de 18 cm. durante 10 min. Dejar enfriar.

Chantilly de vainilla y canela

6. Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 10 min. 90 º vel. 4.
7. Si la quisieras mas espesa o no ha salido lo suficientemente espesa , programar 5 min. mas.
8. Reservar.

MONTAJE

9. Cortar el bizcocho en tres planchas.
10. Picamos 20 fresas. Reservando las otras 10 para la presentación.
11. Colocar la primera plancha de bizcocho en nuestro plato de presentación, previamente engrasado ligeramente.
12. Rellenas la mitad del chantilly y con la mitad de las fresas picadas.
13. Repetimos la operación, dejando un poco de chantilly, para rellenas bien los bordes y tapamos con la ultima plancha de bizcocho.
14. Lo metemos en la nevera por un par de horas .
15. Lo decoramos cortando las fresas reservadas a lo largo y los maltereser como nos fluya la imaginación.
16. Colocamos en el borde los bizcochitos y atamos con un lacito de raso o el que tengamos en casa, pero que sea suave para poder manejarlo bien.

TIP

--Cuando coloquemos la primera plancha de bizcocho en tu plato de presentación. Bordea con papel de hornear o de aluminio para poder trabajar cómodamente sin miedo a mancharlo.


Fuente de esta maravillosa receta blog La Casita Verde