Bizcocho de coco relleno de crema pastelera de 2 chocolates

INGREDIENTES

Bizcocho
2 huevos bio
100 gr. de fructosa o 200 gr. de azúcar integral
100 gr. de aceite girasol
150 gr. de leche de soja
200 gr. de harina semi integral
1 par de sobre gasificante
1 cucharadita de levadura royal
10 gr. de maicena
30 gr. de coco rallada
una pizca de sal

Crema pastelera
500 gr. de leche de soja
75 gr. de chocolate negro
75 gr. de chocolate blanco
30 gr. de maicena
20 gr. de fructosa


PREPARACIÓN

Bizcocho

1. Introducir en el vaso los huevos y la fructosa o azúcar. Programar 5 min. 37º, vel, 3 1/2. Luego sin Tº mismo programa.
2. Precalentar el horno a 180º.
3. En un bowl tamizamos la harina, maicena, levadura, gasificante, coco y sal.
4. Añadir al vaso el aceite y la leche. Mezclar 15 seg. vel. 3
5. Poner vel. 2 y por el bocal añadir la mezcla del bowl en pequeñas cantidades pero constante. En cuanto terminemos de añadir, parar la TMX y terminar de mezcla con la espátula.
6. En nuestro molde escogido previamente engrasado y enharinado, poner la masa.
7. Hornear a 180 º 30 min.
8. Sacar y dejar enfriar.

Crema pastelera de 2 chocolates
1. Rallar los chocolates unos seg. vel. 6.
2. Poner el resto de ingredientes en el vaso y programar 7 min. 90º vel. 4.
3. Echarlo en un bowl y dejar enfriar.

Montaje
1. Una vez el bizcocho y la crema los tengamos a temperatura ambiente, cortamos el bizcocho en una o dos capas según nos guste. Añadir el relleno bien repartido por toda la superficie y poner de nuevo la capa de bizcocho.
2. Decorar al gusto, en este caso, con coco rallado y chocolate negro en polvo.

TIPS

-- La maicena es para convertir la harina que tengo semi-integral es harina tipo repostería. Le dará esponjosidad y suavidad con un tanto de sabor integral.
-- La crema pastelera le podeis cambiar el sabor por fresa, caramelo, vainilla....